中华美食，看的是色，闻的是香，吃的是味儿，听的是故事。良庆美食也不例外，它具有显著的地域特色和地方传统，良庆脆皮扣、大塘芝麻鸭、南晓沙姜鸡、那马河蟹汤、凤亭鱼……这些都是有口皆碑的良庆名菜。
●良庆脆皮扣
脆皮扣肉数良庆，古色翻新味道鲜。
健胃滋脾称一绝，怡神可口福长绵。
良庆脆皮扣是南宁本土老字号特色菜，也是广西第一道注册商标专利的传统美食。
良庆脆皮扣源于我们常吃的扣肉，但是却胜于扣肉。它吸收了粤、港味特点，并加入了壮族嗜酸的元素，更突出了良庆本土特色，具有选料上乘、色泽橙黄、皮薄酥脆、肉香味醇、入口芳香、酸甜甘美、肥而不腻、健胃滋脾、怡神醒脑等特点。
良庆脆皮扣的创始人是黄光蕊，改革开放后他在良庆街公路边开了一家餐馆，因招牌菜式“脆皮扣”风味独特，餐馆顾客盈门、远近闻名。他在父亲创制的基础上，不断挖掘创新，形成了独具特色的“良庆三宝”，即脆皮扣、公鸡蛋、油泡大肠，成就了具有本土特点的“草根”美食。良庆脆皮扣和油泡大肠还被中国饭店餐饮娱乐行业协会评为“中华特色名菜”。
为了提高品牌知名度和保护传承先父留下的这道名菜，传承人注册了“良庆”脆皮扣的商标。（记者 田艳）
